단감 껍질, 알고 보면 ‘영양 폭탄’? 과육보다 월등히 높은 건강 성분의 정체

단감 껍질에 과육보다 더 많은 영양 성분이 들어 있다는 사실, 알고 계셨나요?

단감을 즐겨 먹는 계절인 만큼 껍질의 숨은 효능을 알고 먹는 것이 건강에 큰 이점을 줄 수 있습니다.

단감 껍질에 과육보다 훨씬 많은 영양 성분과 효능에 대해 알아보겠습니다.

단감 껍질에 기능성 성분이 집중되는 이유

단감은 달콤한 맛과 아삭한 식감으로 사랑받지만 대부분 껍질을 제거하고 먹는 경우가 많습니다.

그러나 국립식량과학원의 조사 결과는 이 인식을 완전히 바꿀 만한 내용을 담고 있습니다.

국내 주요 단감 재배지에서 수확된 단감을 분석한 결과, 기능성 성분이 과육보다 껍질에 집중돼 있었다는 사실이 확인되었기 때문입니다. 이는 단감의 껍질이 외부 환경으로부터 과육을 보호하는 역할을 하면서 동시에 항산화 성분이 축적되기 때문으로 설명할 수 있습니다.

눈 건강에 이로운 카로티노이드가 더 풍부

이번 연구에서 특히 주목된 성분은 카로티노이드입니다.

카로티노이드는 눈의 황반을 보호하고 시력 저하를 예방하는 필수 색소 영양소로, 현대인의 눈 건강 관리에 중요한 역할을 합니다. 분석 결과에 따르면 단감 껍질에 포함된 카로티노이드 함량은 과육 대비 최대 한 배 이상 많은 것으로 나타났습니다.

이는 단감을 껍질째 섭취하면 눈 건강 유지에 더욱 효과적임을 의미합니다.

항산화·항염 효과를 가진 플라보노이드는 껍질에만 존재

또 하나 눈에 띄는 연구 결과는 바로 플라보노이드가 껍질에서만 검출되었다는 점입니다.

플라보노이드는 강력한 항산화 물질로 세포 산화 스트레스를 완화하고 염증 반응을 억제하는 데 도움을 줍니다.

이러한 성분이 과육이 아닌 껍질에만 집중돼 있다는 사실은 껍질을 버리는 것이 영양소를 버리는 것과 같다는 것을 의미합니다.

특히 면역력 관리가 중요한 계절에는 플라보노이드 섭취가 더욱 중요합니다.

껍질째 섭취하는 방법과 안전한 세척 팁

단감 껍질이 유익하다는 사실을 알았다면 실천이 중요합니다.

껍질째 먹기 위해서는 안전한 세척이 필요하며 흐르는 물에 여러 번 씻거나 베이킹소다, 식초 등을 사용하여 표면의 불순물을 제거하는 것이 좋습니다.

껍질의 식감이 다소 부담스럽다면 얇게 썰어 샐러드, 요거트 또는 스무디에 활용하면 자연스럽게 섭취량을 늘릴 수 있습니다.

이렇게 단감 껍질까지 활용하면 영양학적으로 훨씬 풍부한 가을 과일을 즐길 수 있습니다.

 

 

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