여주(고야) 레시피와 여주차 만드는 방법 : 쓴맛 줄이고 건강은 챙기세요

여주(고야) 레시피와 여주차 만들기

 

여주(고야) 요리법과 여주차 만들기, 쓴맛 줄이고 건강은 그대로!

여주(고야)는 혈당 조절, 항산화 효과, 면역력 강화 등 다양한 건강 효능으로 주목받고 있는 대표적인 건강식품입니다.

하지만 특유의 강한 쓴맛 때문에 여주를 처음 접하는 분들에겐 다소 부담스러울 수 있어요.

그래서 오늘은 여주(고야)의 쓴맛은 줄이고, 영양은 그대로 살릴 수 있는 여주 요리법과 여주차 만드는 방법을 소개해드릴게요.
건강을 챙기면서도 맛있게 즐길 수 있는 여주의 활용법, 지금부터 함께 알아보세요!

 

여주요리와 여주차 만드는 방법

여주(고야)를 맛있게 먹는 방법 ① : 여주 계란볶음

고야참푸(고야참푸루)라는 이름으로도 잘 알려진 일본 오키나와식 요리입니다.
여주의 쓴맛을 계란이 부드럽게 감싸줘서 초보자도 부담 없이 먹을 수 있어요.

 

 

[재료]

• 여주 1개
• 계란 2개
• 양파 1/4개
• 간장 1큰술
• 소금 약간
• 식용유

[만드는 방법]

1. 여주의 쓴맛 제거하기
    여주를 반으로 자르고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어주세요.
    소금을 살짝 뿌려 10분 정도 두었다가 물로 헹구면 쓴맛이 완화됩니다.
    기호에 따라 살짝 데쳐도 좋아요.
2. 볶기
    팬에 기름을 두르고 양파와 여주를 볶다가, 계란을 넣고 스크램블 하듯 섞어줍니다.
    간장으로 간을 맞춰 마무리!

👉 밥반찬은 물론, 간단한 덮밥으로도 활용 가능한 영양 만점 레시피입니다.

여주를 아삭하게 즐기는 방법 ② : 여주 오이무침

식초의 새콤함과 오이의 아삭함이 어우러져 여주의 쓴맛을 잘 잡아줍니다.

[재료]

• 여주 1/2개
• 오이 1개
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 소금 약간
• 참기름, 통깨

[만드는 방법]

1. 여주와 오이를 얇게 썰어 소금에 절인 뒤, 10분 후 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 식초, 설탕, 참기름, 깨를 넣고 양념장을 만들어 조물조물 무쳐주세요.

👉 입맛이 없을 때 상큼하게 즐길 수 있는 건강한 반찬입니다.

건강을 따뜻하게 마시는 방법 : 여주차 만드는 법

여주는 차로 끓여 마셔도 건강에 아주 좋아요. 혈당 조절에 도움이 되는 차라틴(Charantin) 성분은 뜨거운 물에서도 잘 유지되기 때문에, 차 형태로 꾸준히 마시는 분들도 많습니다.

말린 여주차 만드는 법

방법 ① 생여주를 말려 끓이기

준비물: 생여주 2~3개, 도마, 칼, 햇볕 또는 건조기

1. 여주를 씻고 반 갈라 씨를 제거한 뒤 얇게 썹니다.
2. 햇볕에 2-3일간 말리거나, 건조기에서 50-60℃로 4~6시간 건조합니다.
3. 말린 여주는 밀폐용기에 보관 후 필요할 때 끓여 마십니다.

차 끓이는 법:
말린 여주 5~6조각을 물 500ml에 넣고 약불에서 10분 정도 끓입니다.
쌉싸름한 맛이 부담스럽다면 꿀, 대추, 생강을 함께 넣어도 좋아요.

방법 ② 시판 여주차(티백) 활용

바쁜 일상 속 간편하게 여주를 즐기고 싶다면, 시중에 판매되는 여주 티백 제품을 활용하세요.

1. 뜨거운 물(약 80-90℃)에 티백 1개를 넣고 57분간 우려냅니다.
2. 하루 1~2잔 정도 마시는 것이 적당합니다.
3. 여름에는 진하게 우려서 냉장보관한 뒤 냉여주차로 즐겨도 좋습니다.

👉 제품 선택 시, 첨가물 유무와 성분 함량을 꼭 확인하세요.

여주 먹을 때 이것만은 주의하세요!

• 쓴맛이 위를 자극할 수 있어요. 위장 질환이 있다면 공복 섭취는 피하세요.
• 저혈당 위험 주의! 당뇨약을 복용 중인 분은 전문가 상담 후 드시는 것이 안전합니다.
• 과다 섭취는 금물! 한 번에 너무 많이 먹으면 설사, 복통, 두통 등이 생길 수 있어요. 하루 섭취량을 지켜주세요.

 

 

마무리 정리

여주(고야)는 쓴맛이 강하지만, 그만큼 강력한 건강 효능을 지닌 식품입니다.
혈당 조절, 체중 관리, 항산화, 면역력 강화 등 다양한 효능을 꾸준히 누리기 위해선 자신에게 맞는 방법으로 맛있게 섭취하는 것이 중요해요.

이번에 소개한 여주 계란볶음, 여주 오이무침, 그리고 여주차 만드는 방법으로 건강도 챙기고 식탁의 다양성도 더해보세요.
쓴맛이 두려웠던 분들도 충분히 즐기실 수 있을 거예요!

 

 

 

여주(고야)의 효능 7가지 : 혈당 조절부터 면역력 강화까지

 

매실 효능과 매실청, 혈당에 해로울까? 건강하게 마시는 방법

 

맨발 걷기 실천 7년, 장애 극복하고 건강 찾은 실화 이야기

 

마그네슘 주요 효능 7가지 총정리

 

지방간 개선 ‘시간제한 식사법’ : 아침 굶고 점심·저녁만 먹는 방법